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好的白酒有什么特点?

  

  色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点

  茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成。

  以香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。

  五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成。

  窖香浓郁,浑然天成,剑南春引进先进的包装生产线,从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产,在这条先进包装生产线上有许多质检员,专门从事包装质量检验,保证了包装生产质量。

  色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、格典型。20世纪80年代以后,勾兑技术进入了现代化。在验收基础酒的方法上,改变了过去只凭感官逐坛鉴定的方法,采用感官、色谱和常规分析基础酒的数据来综合验收,从而提高了产品优质率。

  回味悠长,酒力强劲而无刺激性。汾酒享誉千载而盛名不衰,是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地,必有佳泉。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说,被人们称为“神泉”。

  1.可以驱寒,祛湿,活络血脉,当让白酒都是真粮食酿出来的,很有营养价值,但是要控制量,还是要身体状况,比如身体不好的,最好不要喝,或者听医生建议,

  2.好的白酒他的选料,制作工艺都比较讲究,还有储存环境(菌群),都比较好,才能酿出好的酒,好酒越酿越浓嘛,

  4.好的白酒颜色透亮,里面没有悬浮物,茅台等酱香型的酒颜色会有点淡黄色,想五粮液水井坊,酒水酒花比较密,这都是好酒才有的特征。

  冬天太冷啦,纯手工的,不是抄资料的,资料到处都是,这都是我总结的经验,

  白酒按生产工艺分为固态法白酒和液态法白酒,按用曲分为大曲酒、麸曲酒,按酒度分为原度酒、高度酒、降度酒和低度酒,按香型分为清香型、浓香型、酱香型和兼香型白酒等等。

  不同工艺、不同曲种、不同发酵期、不同酒度、不同香型、不同等级的白酒有着各自的不同的检验标准和品评标准,不可同日而语。

  然而就口感而言,作为含酒精的饮料,好酒一定好喝。尽管萝卜白菜各有所爱,但是公认的好酒应该是清亮透明无杂质、无异味,香而不呛、微苦而不涩,醇厚绵柔,具有本香型的风格且符合国家相关的理化指标及卫生指标。

  不同等级的白酒其外观、口感、理化有着不同指标,在实际生活中国家相关部门往往着重卫生指标、理化指标、酒度、净含量和标签的检测,口感因无量化指标且因人而异不能合法的表述。因此符合国家标准的酒不一定就好喝。

  口感是一个历史的范畴,不同地域、不同时期、不同的人群有着不同的偏好。浓香型白酒一向以窖香浓郁洋洋自得,曾几何时却被淡雅型逐渐取代。80年代酒精勾兑酒的兴起已经让大多数人曾津津乐道的粮香味、糟香味和酒香味从记忆中淡出。

  过去酒的好坏均以酒论酒而今却是以貌论酒,名气、价格、包装成为了人们的取舍标准。